Description du Four mixte gaz à injection directe avec commandes mécaniques - 19 kW - Gamme TECNODUAL - FMDI10GM - Tecnoinox

• LES FOURS COMBINÉS DE TECNOINOX
• Tous les fours Tecnoinox visent à un usage immédiat et intuitif, aussi bien dans les versions numériques que dans les versions manuelles, électromécaniques.Les bandeaux de commande des séries numériques sont équipés d’un afficheur LCD-TFT à couleurs et haute visibilité pour une meilleure visualisation des recettes et desphases de cuisson.
• Les bandeaux de commande sont équipés de deux afficheurs alphanumériques : un pour le contrôle de la température et un pour le temps ou la température relevée par la sonde à coeur.
• Les commandes touch control, capacitives à effleurement et la pratique manette push & scroll rendent plus rapides les opérations de sélection et de confirmation.
• Les fours Tecnocombi, Tecnobake et Tecnodual Digitali gèrent jusqu’à 300 recettes, entre celles préinstallées et celles personnelles du chef. Les recettes peuvent être trouvées rapidement grâce aux filtres : par nom de la recette, recettes personnelles, recettes récentes et favoris.
• Les recettes sont de véritables programmes qui gèrent jusqu’à 8 phases de cuisson, préchauffage automatique compris.
• Importante : tous les paramètres de cuisson peuvent être modifiés en cours de réalisation.
• TECNODUAL est un four mixte professionnel avec double support pour grille en tube d’acier, en mesure de gérer aussi bien des plats GN 1/1, que des plats pour pâtisserie (60x40cm).Tecnodual est conseillé pour toutes les situations où, en général par manque d’espace, un chef expert souhaite gérer aussi bien les cuissons de gastronomie que celles de pâtisserie dans un unique four
• NIVEAUX : 10 x GN 1/1 et 10 x (600 x 400)
• PAS ENTRE LES NIVEAUX (MM) : 70